商用厨房设备包括的东西太多了，从油烟机到炒灶、---锈钢菜架到不锈钢工具，新疆商用厨房设备厂价，种类非常多，新疆商用厨房设备厂家，所以的还是要看需求。油烟机可选择的范围也很广，它不仅仅跟厨房形态有关，更是跟周围环境，和消防政策相关。厨房层高和空间决定了油烟机的大小问题，有些比较小的商用厨房，如果是安装传统的油烟机需要采购烟罩 、风管、 风机、净化机、鲜风机、 鲜风管等等，---小小加起来，工程量大且繁琐。
这类设备本身设计较为复杂，有多处细节以及零部件，商用厨房设备，还有大部分的接触食材的面积，每次使用完没有及时清洁的话，也是十分容易造成---滋生，产生霉菌等一些情况出现。在接触食物的器械表面每次使用完，用抹布轻轻擦拭完毕即可。像压面机的压面口、刀面的位置可以刷上一层食用油，起到---的防锈作用。其他地方设备能否擦拭油应咨询。对于一些零部件等细节方面，应该定期将器械的外壳拆开，做一次内部的大清洁，机器才能顺畅地进行下一次工作。
在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实---食品生产环境的整洁卫生。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止和追---细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样---典雅、布局整齐，但其作用可忽视。
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