备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，西藏食堂不锈钢厨房设备供应商，要方便起菜、停菜等信息沟通。厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到三隔的作用，还遮挡了客人直接厨房的视线，拉萨食堂不锈钢厨房设备生产，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备。
就是需要直接接触食物，所以常见的维护方式就是要清洁干净用具的表面，因为食物与空气中的水分相互结合后，食物变得粘腻附着其中，如果是在一下死角处的话，很容易滋生细节，拉萨食堂不锈钢厨房设备厂价，日常可以用清水擦拭，可以加入适当洗洁精等配合。定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，食堂不锈钢厨房设备，所有燃气开关、阀门都要检查。燃气设备包含设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实---食品生产环境的整洁卫生。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止和追---细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样---典雅、布局整齐，但其作用可忽视。
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