备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到三隔的作用，还遮挡了客人直接厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备。
商用厨房设备是指用于酒店、学校、医院、厂房以及各大、工地食堂、超市的大型厨房设备。产品种类多、规格齐全，满足厨房设备集成化，可提供---的排风与鲜风系统，酒楼厨房设备，侧重于整体厨房；涉及到金属材质部分全部采用不锈钢材质；可分为六大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备、清洁消毒设备。商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨房设备，那么后厨都有哪些设备，今天我就带大家观看一番。
商用厨房的设备都需要哪些呢？其实这些都是根据自己的烹饪侧重需求去做决定的，如果自己也不知道应该配置什么设备，或许可以找一个的做厨房的团队，人士拥有更多的厨房设计经验，可以给到更多合适的建议，其次，找到的单位厨房，云南酒楼厨房设备多少钱一套，能够给您的单位厨房省更多的心力。厨房设备根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，昆明酒楼厨房设备安装，体积小而精致。而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。体积相对家用厨具来说较大，功率较大，重量也较重，当然价格也较高。
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