






了解设备的安全防护装置,像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面,商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由符合 食品卫生标准的不锈钢制成,严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。考虑到后厨员工流动性大,员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。由于 对排放等调控力度越来越大,节能已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热、能源利用率高,云南饭堂厨房设备货源,使得能量消耗量低。

厨房设备根据功能分为烹调设备、蒸煮设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、售餐设备、柜、架、车。厨房辅助设备根据功能分为排烟通风、上下水、供电照明、空调、采暖、运送、消防安全、通讯显示设备。商用厨房设备种类繁多,分类比较复杂,云南饭堂厨房设备多少钱,仅中餐厨房设备、机械、电器和炊事工具、用具就非常多,加上国外餐饮设备、用具,就复杂,难以尽数。分类方法不尽相同,饭堂厨房设备,分类界限也不容易界定,还存在一种设备同时具有两种类别的特征。
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