酒店厨房的设计须---生产流程的顺畅，这是很基本的，生熟处理要分开，冷热干湿情况要明确。只要注意这三点，厨房全套设备批发，酒店厨房设备的功效就能在很大程度上发挥出来。厨房设备的设计流程，设计方案得要符合卫生防疫部门的要求。如果不达标，就不能正常运行。在厨房污水处理上，应采用地沟和多级隔油处理。在厨房通风技术上，云南厨房全套设备，应采用的双进风、低噪音、强排气扇技术，并充分考虑中餐设备热值高、油烟多等特点。
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，厨房全套设备现货，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，厨房全套设备订购，功率较大，也较重，当然价格也较高。
餐厅饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且---。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。相对于201而言，304型材质更耐高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是的食品级不锈钢。虽然201比304型号便宜，但也要把握好和实用性等条件来购买。选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购，如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。
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